麻辣牛肉干的制作方法家常简单

麻辣牛肉干是一道美味的传统风味小吃，具有浓郁的香辣味道和嚼劲十足的口感，让人垂涎三尺。它以上等的牛肉为主料，经过一系列的处理和腌制，再进行炸烤，最后完成制作。下面就让我们一起来了解一下麻辣牛肉干的家常制作方法吧。

准备好新鲜的食材。制作麻辣牛肉干最关键的是选购优质的牛肉。通常选择瘦而有筋的牛肉，比如牛腱肉或者牛脊肉等。选购时尽量选择红筋牛肉，它的肉质比较细嫩，口感更佳。还需要准备一些调料，如辣椒粉、花椒粉、盐、糖、生抽、老抽、料酒等。

对牛肉进行处理。首先将选购回来的牛肉洗净，然后切成0.3厘米左右的薄片。为了保持牛肉的嫩滑口感，可以将切好的牛肉腌制片刻。将牛肉放在容器中，加入适量的盐、生抽、料酒搅拌均匀，腌制15-20分钟左右。腌制的时间不宜过长，否则牛肉会变得过咸。

腌制好的牛肉均匀撒上适量的辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀，让每片牛肉都能吸收到辣椒粉和花椒粉的香味。腌制好的牛肉放置一会儿，让它充分吸收调料的味道，增加风味。

可以开始炸烤牛肉了。可以选择炸锅炸烤或者烤箱烤制。如果用炸锅炸烤，可以将锅中加入足够的食用油，烧热至五成热，然后将腌制好的牛肉均匀放入锅中，用中小火炸烤至牛肉变干，颜色变得金黄焦脆即可。如果使用烤箱烤制，可以事先将牛肉排均匀放置在烤盘上，然后放入预热好的烤箱中，上下火150度烤烤15分钟左右，然后再翻面继续烤烤15分钟即可。

待牛肉炸烤好后，将其取出晾凉。晾凉后的牛肉更加酥脆可口。在晾凉的可以准备辣椒油。将适量的辣椒粉放入碗中，加入适量的食用油，搅拌均匀即可。辣椒油的用途是为了增添辣味，使得牛肉干更加香辣可口。

将晾凉的牛肉和辣椒油放入一个干净的塑料袋中，封好口，摇晃均匀，使得辣椒油能够均匀涂抹在牛肉上，增加麻辣味道。然后放入密封罐中，密封保存即可。吃的时候可以直接食用，也可以配合一些小吃、啤酒等一起享用。

家常制作麻辣牛肉干并不难，只需准备好新鲜的牛肉和调料，按照以上步骤进行处理和烹饪即可。制作出来的麻辣牛肉干香辣可口，非常适合作为小食品或者零食享用。不仅可以满足口腹之欲，还可以增加食欲，可谓一举多得。快来动手制作你自己独特的麻辣牛肉干吧！