手撕风干牛肉干怎么做出来的

牛肉干是一种口感独特、美味可口的零食，深受广大食客的喜爱。手撕风干牛肉干是其中一种常见的制作方法，它不仅能保留牛肉的鲜嫩口感，还能增加食欲。下面，我们就来介绍一下手撕风干牛肉干的制作过程。

制作手撕风干牛肉干，首要要准备好优质的牛肉。最好选择肉质鲜嫩的牛腿肉或牛内脏肉，这样制作出的牛肉干口感更佳。在选择牛肉时，要选购没有霉点、没有异味的肉块。

将选好的牛肉切割成薄片，这样有利于腌制时的入味。切割时可以顺着纹理切，这样后期风干时不容易变形。切割的厚度可以根据个人口感喜好进行调整，一般以3-5毫米为宜。

将切好的牛肉放入腌料中腌制，以增加肉质的风味。腌料可以根据个人口味的不同进行调整，通常包括盐、酱油、料酒、糖、生姜、蒜等，根据喜好可以适量添加胡椒粉、辣椒粉等调料。将牛肉和腌料混合均匀，腌制的时间一般为4-6小时，可以根据肉厚度和口感需求进行调整。

将腌制好的牛肉块悬挂在通风处，保证肉块之间有一定的间距，这样能够更好地促进风干。在天气晴朗、干燥的日子里进行晾干效果最佳。晾干的时间根据天气和风干程度而定，一般需要2-3天的时间。当牛肉表面干燥、不再有明显的水分时，即可进行下一步。

将晾干的牛肉块摆放在通风透气的地方，避免阳光直射。在风干的过程中，需要不时地翻动牛肉块，以充分暴露表面，加快风干速度。风干的时间根据温度和湿度而定，一般需要7-10天的时间。当牛肉块变硬，颜色变深，并且手撕时有一定的韧性时，即可表示风干完成。

将风干好的手撕风干牛肉块装入食品袋或密封罐中，避免与空气接触。储存的环境应保持干燥，避免潮湿，以免影响口感和储存时间。储存的时间一般在1-2个月内，最好在半个月内食用完毕，以保持风干牛肉的风味和口感。

手撕风干牛肉干是一种制作相对简单，又能够较好地保持牛肉原有鲜嫩口感的做法。选材、切割、腌制、晾干、风干和储存这一系列步骤的正确操作，可以制作出美味可口、回味无穷的手撕风干牛肉干。快来尝试制作一下吧！