油炸牛肉干的制作方法家常简单

油炸牛肉干是一道非常受欢迎的零食，香脆可口，口感丰富。它的制作方法家常简单，即使是没有经验的厨房新手也可以轻松做出美味的油炸牛肉干。

制作油炸牛肉干的第一步是准备所需的材料。需要准备一斤新鲜的牛肉，最好选择牛里脊肉或者牛眼肉，因为这些部位的肉质较嫩。还需要一些调味料，包括生抽、老抽、白糖、盐、料酒、姜片和蒜蓉。还需要一些淀粉和食用油用于制作牛肉干的外酥。

在准备完所有材料后，下一步是将牛肉切成薄片。要保证片子的厚度均匀，最好使用切肉刀，将牛肉切成约两三毫米的薄片。切好的牛肉片放入一个大碗里备用。

将调味料混合在一起。在碗中加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、料酒、姜片和蒜蓉，搅拌均匀，直到糖完全溶解。将调味料倒入装有牛肉的大碗中，用手将牛肉均匀地涂抹上调味料，让牛肉入味。将碗盖上，放入冰箱冷藏腌制一夜，时间越长，味道越入味。

腌制好的牛肉取出后，将牛肉均匀地裹上一层薄薄的淀粉。这一步的目的是增加牛肉干的外酥口感。可以将淀粉放入一个干净的塑料袋中，将牛肉放入袋中，轻轻摇晃几下，使淀粉均匀地附着在牛肉上。

开始炸制牛肉干。将足够多的食用油倒入油炸锅中，加热至七成热。将裹好淀粉的牛肉片逐一下锅，小火慢炸，炸至表面金黄酥脆。炸好的牛肉干用沥油网将多余的油滤掉，待稍微冷却后，可以直接食用。

油炸牛肉干的制作方法简单方便，但是有一些小技巧可以让你做出更美味的牛肉干。炸制牛肉干时，油的温度要适中，太热会使牛肉变硬，太凉又会使牛肉不够酥脆。牛肉干炸制时间不要过长，否则会使牛肉过度干燥。炸制完毕后，牛肉干应尽快食用，以保持其最佳口感。

制作一份美味的油炸牛肉干并不困难，只要按照上述步骤进行操作，即可做出香脆可口的牛肉干。无论是家庭日常食用还是做为朋友聚会时的小吃，都可以让你享受到独特的美味。尝试一下吧，相信你会爱上这道简单却美味的油炸牛肉干！