内蒙牛肉干的制作方法家常简单

准备材料

制作内蒙牛肉干的第一步是准备好所需的材料。以下是所需的主要食材和调料

主要材料

牛肉：500克，建议选择牛腿肉或牛腱肉，肉质较为紧实，适合制作牛肉干。

辅料

生抽：30毫升

老抽：15毫升

蚝油：15毫升

料酒：15毫升

白糖：10克

黑胡椒粉：适量

五香粉：适量

盐：适量（根据个人口味调整）

蒜粉：适量

生姜：适量（切片或切末）

辣椒粉：可选（喜欢吃辣的可以加入）

工具

刀具

砧板

大碗

保鲜袋或密封容器

烤箱或风干机（如没有，可以用阳光晒干）

牛肉的处理

选择牛肉：选择新鲜的牛肉，肉质要紧实，不要有太多的筋膜和脂肪。

切割：将牛肉切成厚约0.5厘米的长条，切条的方向最好与肉的纹理垂直，这样能更好地入味和干燥。

腌制牛肉

腌制是制作牛肉干的关键步骤，它能使牛肉更加入味。

调料准备：在大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐、黑胡椒粉、五香粉、蒜粉以及生姜。根据个人口味调整调料的比例，喜欢口味重的可以多放一些调料。

腌制牛肉：将切好的牛肉条放入调料碗中，充分搅拌，使每一块牛肉都能均匀地沾上调料。用保鲜袋将牛肉封好，放入冰箱冷藏腌制4小时至过夜，建议腌制时间越长越入味。

烘干牛肉

腌制完成后，就可以开始烘干牛肉了。这里有两种方法：烤箱烘干和风干。

方法一：烤箱烘干

预热烤箱：将烤箱预热至70-80℃（158-176℉）。

排放牛肉：将腌制好的牛肉条用烘焙纸铺在烤盘上，尽量保持间隔，不要重叠。

烘干：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘干3-5小时。每小时翻动一次，以确保均匀受热。

检查干燥程度：根据个人口味，可以适当调整时间，喜欢嚼劲十足的可以稍微烘干短一些，喜欢脆的可以适当延长时间。

方法二：风干

如果没有烤箱，可以选择风干的方式

阳光晒干：将腌制好的牛肉条挂在通风良好的地方，最好是阳光充足的地方。注意避免雨天或潮湿天气。

时间：一般需要风干2-3天，具体时间视天气和湿度而定。中途可以翻动牛肉条，以确保均匀风干。

存储牛肉干

牛肉干做好后，冷却后可以进行存储。

密封保存：将牛肉干放入密封袋或密封容器中，尽量排出空气，减少氧化。

冷藏保存：如果想要延长保存时间，可以放入冰箱冷藏，通常可以保存1个月左右。

品尝和分享

牛肉干的制作完成了，可以和家人朋友一起分享这份美味。可以单独食用，也可以作为搭配饮品的小吃，甚至可以用来做菜，增加菜肴的风味。

提示

口味调整：可以根据个人口味适当调整调料的种类和比例，制作出适合自己口味的牛肉干。

多样化尝试：可以尝试不同的腌制方法，比如加入蜂蜜、酱油等，创造出多样化的风味。

自制内蒙牛肉干，既健康又美味，是一种适合家庭聚会、旅行、休闲时享用的零食。通过简单的步骤和调料的搭配，你就能在家中制作出香气扑鼻的牛肉干。希望大家能够尝试这份简单易行的制作方法，享受亲手制作的乐趣！